Uma proposta que reúne vinhos, cozinha contemporânea e um ambiente descontraído passou a marcar presença num dos pólos gastronómicos mais movimentados do Rio de Janeiro. A ideia é simples de enunciar e exigente de executar: encontrar, para cada prato, a garrafa certa.
A Vinoteca do Visconde ocupa o número 121 da Rua Visconde de Caravelas, em Botafogo, e nasce com uma ambição que ultrapassa a de um restaurante convencional. Funciona também como wine bar e loja de vinhos. Na prateleira, mais de 200 rótulos, nacionais e internacionais. Segundo o Absolute Rio, a casa pertence a Fernando e joga precisamente nesse cruzamento entre a mesa e a taça.
A cozinha, a cargo da chef Camila, segue uma linha contemporânea brasileira com pinceladas internacionais, pensada para dialogar com a carta de vinhos. Comida e bebida não competem; caminham lado a lado. Entre os pratos que têm conquistado quem por lá passa contam-se o galeto, o filé-mignon, o salmão, a burrata e o bolinho de bacalhau. Para rematar, sobremesas como a torta de limão e o brigadeiro de café.
Há um pormenor que faz a diferença para os apreciadores. A casa não se limita a alinhar garrafas nas estantes: propõe orientação e harmonização, aproximando também quem dá os primeiros passos no universo da enologia. Não é preciso ser entendido para tirar proveito da experiência.
O espaço foi concebido para ocasiões distintas, do jantar a dois ao encontro entre amigos, passando por reuniões de trabalho. Existem áreas adaptáveis a eventos privados, confraternizações e degustações, a par de uma programação regular de jantares harmonizados, em que taça e prato ganham protagonismo.
